Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画と同じ分量です。
豚肉の赤身と脂身の境目など、白い筋の部分を中心に包丁の刃先で両面を細かく叩くようにしっかり筋切りをする。
玉ねぎの約1/3量（全体の1/6個分程度）をすりおろし、残りは7〜8mm幅のくし形に切る。
器にしょうゆ、みりん、砂糖、酒、すりおろしたしょうが、すりおろした玉ねぎを加えてよく混ぜ合わせる。
バットに豚肉を並べ、合わせたたれを大さじ1〜2杯ほど回しかけて両面に手でなじませ、玉ねぎを炒める間置いておく。
フライパンにサラダ油を熱し、くし形に切った玉ねぎを入れて強火でさっと炒める。味付けはせずシャキシャキ感が残る程度で取り出し、あらかじめ千切りキャベツを敷いておいた器の上にのせる。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
下味をつけた豚肉の両面に、指先で小麦粉を薄くまんべんなく振りかけるようにまぶす。
フライパンを強火でしっかり熱し、豚肉を広げて並べ、片面をこんがりと香ばしく焼き色をつける。裏返したらすぐに千切りにしたしょうがを散らし、一旦火を止めて残りのたれを加える。たれを肉に絡めてから再び火をつけ、全体にとろみがついて絡むまでさっと煮詰める。
キャベツと玉ねぎの上に焼き上がった豚肉を盛り、フライパンに残ったたれとしょうがを上から回しかける。