Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画と同じ分量です。
なすのヘタのまわりを鉛筆を削るように削ぎ落とし、細長い乱切りにします。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを加えます。全体に油をしっかりまとわせたら、皮目を下にして1〜2分焼きます。
皮目の色つやが良くなったら裏返し、全体にとろっと焼き色がつくまで2分ほど焼きます。
フライパン内の余分な油をペーパータオルでさっと拭き取ります。
容器に水、しょうゆ、みりん、砂糖、片栗粉を合わせ、片栗粉が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせます。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
フライパンに合わせ調味料と削り節を一度に加えます。煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで2分ほど煮ます。
大根を皮ごと円を描くようにすりおろします。
大根おろしの水気を軽く絞ってフライパンに加え、全体をさっと混ぜ合わせて1〜2分煮ます。
器に盛り付け、青ねぎの小口切りとおろししょうがを添えます。