Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画と同じ分量です。
ピーマンはヘタと種をつけたまま縦半分に切り、一口大の乱切りにする。
玉ねぎは芯を取り除き、食べごたえが出るように4等分程度に切ってから、大きい部分を半分にして乱切りにする。
鶏もも肉の大きさを確認し、大きいものは一口大（半分）に切り分ける。
ボウルに鶏肉を入れ、塩、すりおろしにんにく、酒を加えて手でよくもみ込む。
片栗粉を加え、手で全体によく絡める。様子を見ながら追加し、表面の水分がなくなって白っぽく厚い衣になるまでしっかりまぶす。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎとピーマンを加える。ピーマンは皮目を下にして並べ、こんがり焼き色がつくまで2〜3分焼きつける。塩少々を振って全体をさっと炒め合わせ、一旦バットなどに取り出す。
野菜を炒めたフライパンにサラダ油を足して熱し、鶏肉を皮目から並べ入れる。カリッとするまで2〜3分焼き、裏返して裏面も同様に2〜3分焼く。
器にトマトケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、水、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせておく。
鶏肉が焼けたらペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせ調味料を加え、全体にとろみがつくまで煮詰めながら鶏肉にしっかり絡める。
取り出しておいた野菜を戻し入れ、さっと絡める。仕上げにごま油を回し入れ、全体にツヤと風味をまとわせる。
フライパンから器に勢いよく滑らせるように盛り付ける。