小松菜と卵の煮びたし

手順

1. 1

   小松菜を切って分ける

   0:38

   小松菜の根元を切り落とし、4〜5cmの長さに切る。炒めるタイミングを分けるため、茎と葉の部分を分けておく。

2. 2

   小松菜の茎を炒める

   1:29

   深めのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、小松菜の茎を加える。塩ひとつまみを振り入れ、全体に油が回るように炒める。

3. 3

   卵を割り入れる

   0:19

   小松菜の茎をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を割り入れる。中火のまま、白身のふちが白く固まってくるまで焼く。

4. 4

   葉と調味料を加えて煮立たせる

   0:55

   端に寄せた茎の上に小松菜の葉をのせ、出汁、みりん、塩を加える。火にかけてひと煮立ちさせる。

5. 5

   蓋をして煮る

   0:59

   フライパンに蓋をし、弱めの中火で卵がお好みの固さになるまで2〜3分煮込む。