長谷川あかりさんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画と同じ分量です。
大根の皮を厚めにむき、厚さ1.5〜2cm程度のいちょう切りにします。
にんじんの皮をむき、厚さ1.5〜2cm程度の半月切りにします。
丸めたアルミホイルでごぼうの表面の汚れをこすり落として水洗いし、厚さ8mm〜1cm程度の斜め切りにします。
長ねぎの白い部分の半分はぶつ切りにし、残りの白い部分はトッピング用に小口切りにします。青い部分は縦に割いてから斜め薄切りにします。
豚バラ肉をキッチンバサミで適当な一口大（約2cm幅）に切ります。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
鍋に米油を入れて中火で熱し、大根、にんじん、ごぼうを入れます。時々返しながら油を回し、少し焦げ目がついてしんなりするまで炒めます。
豚肉を加え、鍋底についた旨味をこそぎ落としながら全体に豚の脂を行き渡らせるように炒めます。豚肉の色が半分ほど変わるまでさっと火を通します。
水を加え、沸騰したら浮いてきたアクを木べらやおたまですくい取ります。
煮込み用の味噌とみりんを加えて混ぜ、蓋をして弱火で15分煮込みます。
蓋を開け、ぶつ切りにした長ねぎと斜め薄切りにした青い部分を加えます。再度煮立たせてから再び蓋をし、弱火で15分煮込みます。
火を止め（またはごく弱火にし）、香り付け用の味噌を溶き入れ、おろし生姜を加えます。味を見て薄ければ味噌や塩を足して味を調えます。
火を止めて蓋をし、そのまま30分以上置いて味をしっかり染み込ませます。
食べる直前に中火〜弱火で温め直します。味噌の香りを飛ばさないよう、グラグラ沸騰させすぎない程度に温めます。
お椀に豚汁を具だくさんに盛り付け、小口切りにしておいたトッピング用の長ねぎを中央にのせます。