ひき肉＆玉ねぎだけ！ふっくら柔らかなミートボール

手順

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする

   0:15

   玉ねぎを細かいみじん切りにします。細かく刻むことでひき肉によくなじみます。

2. 2

   肉だねをこねる

   0:33

   ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、片栗粉を入れます。手で軽く握るようにして、全体が均一にまとまり一体感が出るまでしっかり混ぜ合わせます。

3. 3

   ミートボールを丸めてフライパンに並べる

   0:31

   火をつける前のフライパンに薄くサラダ油をひいておきます。手に薄く油を塗り、肉だねを12〜14等分にして、表面が滑らかになるように丸めてフライパンに並べていきます。

4. 4

   火にかけて酒蒸しにする

   1:03

   フライパンを中火にかけ、パチパチと音がしてきたら酒を回し入れます。すぐに蓋をして弱火にし、途中でひっくり返さずにそのまま5〜6分酒蒸しにします。

5. 5

   底面の焼き色を確認する

   0:36

   蓋を開け、ミートボールを持ち上げて底面にほんのり香ばしい焼き色がついているか確認します。