Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画と同じ分量です。
容器に砂糖、しょうゆ、酢、みりん、片栗粉を入れ、片栗粉が溶けるようによく混ぜ合わせておきます。
別の容器にマヨネーズ、水にさらして水気を絞った玉ねぎのみじん切り、砂糖、酢、しょうゆを入れ、全体をよく混ぜ合わせます。
鶏むね肉の厚みが均一になるよう、断面を広く取るように斜めにそぎ切りにします。
鶏肉の両面に軽く塩をふり、バットに広げた薄力粉を全体にしっかりとまぶします。
フライパンに底から数ミリ程度のサラダ油を注ぎ、しっかりと熱します。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
薄力粉をまぶした鶏肉を溶き卵にたっぷりとくぐらせ、熱したフライパンに並べ入れます。残った溶き卵をスプーンで鶏肉の上から回しかけ、触らずにそのまま約2分揚げ焼きにします。
底面がきつね色にこんがり焼けたら裏返し、触らずにさらに1〜2分ほど揚げ焼きにして火を通します。
両面が焼けたら、ペーパータオルでフライパンに残った余分な油をしっかりと拭き取ります。
一度火を止めてから混ぜ合わせた甘酢だれを回し入れ、落ち着いたら弱火〜中火にかけ、スプーンでタレをかけながら全体にとろみがつくまで絡めます。
鶏肉を器に盛り、タルタルソースをたっぷりとかけ、フライパンに残った甘酢だれを追い掛けし、仕上げに万能ねぎを散らします。