Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画と同じ分量です。
玉ねぎは食感を残すため、薄切りではなく少し厚みを持たせてくし形に切ります。
豚バラ肉を半分の長さに切り、1枚ずつほぐしながらボウルに入れます。
ボウルの豚肉に塩、こしょう、すりおろしにんにくを加えます。
キムチを汁ごとボウルに加え、豚肉全体によく絡めるように和えます。
ねぎをできるだけ角度をつけた斜め薄切りにし、水にさらして辛みを抜いておきます。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、下味とキムチを和えた豚肉を入れて焼き付けるように香ばしく炒めます。
肉の色が変わり香ばしい香りが立ってきたら、くし形に切った玉ねぎを加えて透き通るまでさっと炒め合わせます。
全体の上に豆もやしを広げてのせ、酒を回し入れます。フタをして弱めの中火で蒸し焼きにします。
フタを開けてみりんとしょうゆを加え、全体を手早く炒め合わせます。
火を止め、白いりごまを振って全体にさっくりと混ぜ合わせます。
器に山高に盛り付け、好みで追いごまを振ります。水にさらしていたねぎをペーパータオルで包んで水気をしっかり絞り、天盛りにします。