長谷川あかりさんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画では何人分か分かりません。
小鍋にローズマリー、タイム、カツオの削り節、水、みりん、酢、薄口しょうゆ、塩を合わせます。
鍋を火にかけ、酸味やアルコールを飛ばすようにしっかり沸騰させます。
レンコンの皮をむき、厚さ1〜1.5cm程度の半月切りにします。
カボチャの皮の硬い部分を削ぎ落とし、厚さ約1cmの食べやすい大きさに切ります。
しっかりと煮立たせたマリネ液を、ハーブごと保存容器（タッパーなど）に注ぎ入れます。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
残りのカボチャを切り、ピーマンはヘタと種を取って乱切りにします。
ニンニクを包丁の腹などで潰します。
鶏むね肉を一口大の薄めのそぎ切りにします。
鶏むね肉に片栗粉を加え、表面全体が白っぽくなるまでしっかり揉み込みます。
フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火にかけ、きつね色になるまで加熱して香りを移したら、ニンニクを取り出してマリネ液に入れます。
ニンニクの香りが移ったフライパンにレンコンとカボチャを並べ、揚げ焼きのように両面こんがりと焼き色がつくまでじっくり焼き、熱いうちにマリネ液に漬け込みます。
フライパンでピーマンをサッと焼き、マリネ液に加えます。
フライパンの火を弱めの中火にし、鶏むね肉を入れて火が通るまで3〜5分焼き、残ったオイルごとマリネ液に入れます。
具材がマリネ液にしっかり浸かるように整え、フタをして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、3時間以上冷やして味をなじませます。