Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画と同じ分量です。
鶏むね肉を縦半分に切り分けます。
鶏肉を大きめのラップで挟み、麺棒や重みのある鍋などを使って手のひら以上の大きさになるまでしっかりと薄く叩き伸ばします。
ボウルに溶き卵と粉チーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
上のラップをはがし、鶏肉の表面に塩、薄力粉を薄くふり、チーズ入り溶き卵をスプーンで薄く塗り広げます。ラップを戻して裏返し、裏面も同様に塩、薄力粉、卵液を塗ります。
ポリ袋に乾燥パン粉を入れ、袋の上から叩いたり揉んだりして細かく砕きます。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
バットにパン粉を敷き、鶏肉をのせて両面にしっかりパン粉をまぶし、軽く手で押さえてなじませます。
フライパンにサラダ油とオリーブオイルを半々程度注ぎ、中火で温めます。
油が温まったら鶏肉を入れ、こんがりときつね色になるまで中火で3〜4分揚げ焼きにします。
フライ返し等を使って裏返し、裏面もこんがりするまで2〜3分揚げ焼きにします。油が減ってきたら適宜油を足し、スプーンで肉の中央に油を回しかけて均一に火を通します。
両面がカリッと揚がったら取り出し、網にのせてしっかりと油を切ります。
器にカツレツを盛り、粗びき黒コショウを振り、レモンを添えます。