長谷川あかりさんの動画のレシピです。手順はサクサクキッチンが動画をもとに書き起こしました。 材料と手順はクリエイターの動画からAIで読み取り、各手順は動画の該当場面につながっています。 クリエイターの皆さまへ
人数
動画と同じ分量です。
長ねぎの白い部分をみじん切りにします。
丸めたアルミホイルで薄皮をこそげ落とし、しょうがをみじん切りにします。
にんにくの皮をむき、みじん切りにします。
油を引いていないフライパンに鶏ももひき肉をパックからそのまま入れ、刻んだ長ねぎ・しょうが・にんにく、料理酒を加えます。
フライパンにフタをして、中火で3分蒸し煮にします。ひき肉をほぐさず蒸すことで程よい塊感が残ります。
無料・登録なし。手順ごとに、その部分の動画が流れます。タイマー付き。
フタを取り、絹ごし豆腐を水切りせずそのまま入れ、塩と豆板醤を加えます。お玉やヘラで豆腐とお肉をザックリと崩しながら優しく混ぜ合わせ、豆腐から水分が出てくるまで中火で加熱します。
片栗粉と水を混ぜ合わせておきます。ダマを防ぐために一度火を止め（または弱め）、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ合わせます。再び加熱し、グラグラとしっかり煮立たせてとろみを安定させます。
器に盛り付け、お好みで小ねぎをたっぷりのせ、ラー油と粉山椒を振りかけて完成です。